Dieta Montignac

 Dieta Montignac este una dintre putinele diete care pe langa pierderea in greutate ne propune un mod de viata sanatos si echilibrat ce ne fereste de diabetul de tip II si de bolile cardiovasculare. Aceasta dieta a fost inventata de Michel Montignac (al carui nume il si poarta) si reprezinta o metoda inovatoare de slabit si mentinere a greutatii corporale fara teama reacumularii kilogramelor in plus. Fiind structurata in doua faze (faza de pierdere in greutate - sau faza 1, si faza de mentinere a greutatii - sau faza a 2-a) minunata dieta propune principii simple si usor de urmat: trei mese/zi, neamestecarea carbohidratilor cu lipidele, eliminarea carbohidratilor "rai" pentru totdeauna. Toate acestea fara a limita cantitatea de mancare sau numarul de calorii. Cu alte cuvinte mancam atat cat poftim din alimentele permise!
Tineti tabelul IG in geanta pana va obisnuiti cu alimentele permise si cu cele nepermise.
Respectati cu sfintenie principiile dietei pentru minimum 3 luni!
Respectati principiile si regulile dietei atat in faza in care doriti sa slabiti cat si in faza in care sunteti multumite de rezultate. Este foarte important acest pas deoarece pancreasul are nevoie de timp pentru a-si normaliza functiile.

Numele alimentului                                      Indice Glicemic(IG) - Nivel IG

Sirop de porumb	115	IG mare
Bere*	110	IG mare
Sirop de orez	100	IG mare
Sirop de grau	100	IG mare
Sirop de glucoza	100	IG mare
Amidon modificat	100	IG mare
Glucoza (dextroza)	100	IG mare
Faina de orez	95	IG mare
Faina de cartofi	95	IG mare
Amidon	95	IG mare
Cartofi copti	95	IG mare
Maltodextrina	95	IG mare
Cartofi prajiti	95	IG mare
Orez lipicios	90	IG mare
Paine din faina alba fara gluten	90	IG mare
Covrigei (uscati)	85	IG mare
Gulie*	85	IG mare
Morcovi (gatiti)	85	IG mare
Fulgi de porumb	85	IG mare
Orez instant	85	IG mare
Orez prefiert	85	IG mare
Pastarnac*	85	IG mare
Faina alba de grau	85	IG mare
Nap (gatit)*	85	IG mare
Lapte de orez	85	IG mare
Budinca de orez	85	IG mare
Amidon de porumb	85	IG mare
Pop corn (fara adaos de zahar)	85	IG mare
Orez expandat	85	IG mare
Tapioca	85	IG mare
Paine alba pentru sandwich	85	IG mare
Telina, radacina de telina, tije de telina (gatite)	85	IG mare
Arrow-root	85	IG mare
Chifla pentru hamburger	85	IG mare
Piure de cartofi	80	IG mare
Pepene rosu*	75	IG mare
Dovleac	75	IG mare
Vafe (cu zahar adaugat)	75	IG mare
Squash/marrow (various)*	75	IG mare
Tartacuta	75	IG mare
Doughnuts	75	IG mare
Lapte de orez (cu zahar adaugat)	75	IG mare
Lasagna (grau moale)	75	IG mare
Ravioli (faina moale)	70	IG mare
Paine de orez	70	IG mare
Pesmet	70	IG mare
Zahar alb (sucroza)	70	IG mare
Orez rafinat	70	IG mare
Chips de cartofi	70	IG mare
Patlagina (gatita)	70	IG mare
Noodles (faina de grau)	70	IG mare
Paine Matzo	70	IG mare
Curmale uscate	70	IG mare
Baton de ciocolata (cu adaos de zahar)	70	IG mare
Bagheta paine alba	70	IG mare
Melasa	70	IG mare
Brioche	70	IG mare
Cereale rafinate (cu adaos de zahar)	70	IG mare
Cartofi fierti (fara coaja)	70	IG mare
Terci	70	IG mare
Zahar brun	70	IG mare
Tacos	70	IG mare
Special K™	70	IG mare
Risotto	70	IG mare
Mamaliga	70	IG mare
Cabbage turnip, rutabaga, Swede turnip	70	IG mare
Puffed amaranth	70	IG mare
Sorg	70	IG mare
Mei	70	IG mare
Covrigi pufosi (covrigi americani)	70	IG mare
Biscuiti	70	IG mare
Cola	70	IG mare
Racoritore	70	IG mare
Banana coapta	70	IG mare
Bauturi carbogazoase dulci	70	IG mare
Croissant	70	IG mare
Gnocchi	70	IG mare
Malai	70	IG mare
Serbet (cu adaos de zahar)	65	IG mare
Porumb fiert	65	IG mare
Cartofi fierti in coaja	65	IG mare
Lasagna (grau dur)	65	IG mare
Tropical yam -US-, yam	65	IG mare
Porumb tanar	65	IG mare
Maioneza (indulcita, la borcan)	65	IG mare
Paine din grau integral	65	IG mare
Cartofi fierti in coaja	65	IG mare
Tamarind, curmale Indiene (dulci)	65	IG mare
Alac, einkorn	65	IG mare
Paine din faina de secara (30% secară)	65	IG mare
Gutui (conservanti/gelifianti, indulcite)	65	IG mare
Caise conservate	65	IG mare
Stafide	65	IG mare
Ananas din conserva	65	IG mare
Panapen, breadfruit, breadnut	65	IG mare
Couscous	65	IG mare
Gris	65	IG mare
Paine neagra	65	IG mare
Sirop de artar	65	IG mare
Muesli (cu adaos de zahar sau miere)	65	IG mare
Mars®	65	IG mare
Sneakers®	65	IG mare
Nuts®	65	IG mare
Faina de castane	65	IG mare
Marmelda (cu adaos de zahar)	65	IG mare
Vermicelli (din faina de orez)	65	IG mare
Sfecla rosie (gatita)	65	IG mare
Pain au chocolat	65	IG mare
Sfecla (gatita)	65	IG mare
Noodles (din faina de orez)	65	IG mare
Fava bean, broad bean, horse bean (cooked)	65	IG mare
Gem (cu adaos de zahar)	65	IG mare
Banane (coapte)	60	IG mare
Semolina (grau dur)	60	IG mare
Inghetata (indulcita)	60	IG mare
Orez cu bobul lung	60	IG mare
Ravioli (grau dur)	60	IG mare
Pizza	60	IG mare
Arpacas	60	IG mare
Fulgi de ovaz	60	IG mare
Milk loaf, milk white	60	IG mare
Pepene galben*	60	IG mare
Cacao indulcita (instant)	60	IG mare
Ovomaltine®	60	IG mare
Orez parfumat	60	IG mare
Pudra de ciocolata (cu adaos de zahar)	60	IG mare
Terci de ovaz	60	IG mare
Paste din faina alba/grau moale	60	IG mare
Miere	60	IG mare
Castane	60	IG mare
Sushi	55	IG mare
Tagliatelle (bine gatite)	55	IG mare
Piscoturi	55	IG mare
Bulgur (gatit)	55	IG mare
Suc de struguri (neindulcit)	55	IG mare
Ketchup	55	IG mare
Rădăcini de manioc, mandioca, yucca, Cassava (amar)	55	IG mare
Mustar (cu adaos de zahar)	55	IG mare
Papaya (proaspat)	55	IG mare
Orez rosu	55	IG mare
Spaghetti (bine gatite)	55	IG mare
Fursecuri	55	IG mare
Prune japoneze, loquat	55	IG mare
Suc de mango (neindulcit)	55	IG mare
Rădăcini de manioc, mandioca, yucca, Cassava (dulce)	55	IG mare
Nutella®	55	IG mare
Piersici (conservate, cu sirop)	55	IG mare
Suc de mere (neindulcit)	50	IG mediu
Biscuiti (faina integrala, neindulciti)	50	IG mediu
Orez brun, nerafinat	50	IG mediu
Chayote, chocho, pear squash, christophine	50	IG mediu
Trufe albe	50	IG mediu
Litchi (proaspete)	50	IG mediu
Curmale Japoneze	50	IG mediu
Cartofi dulci	50	IG mediu
Mango (proaspat)	50	IG mediu
Paste integrale	50	IG mediu
Paine cu quinoa (aproximativ 65% quinoa)	50	IG mediu
Baton energetic de cereale (fara adaos de zahar)	50	IG mediu
Orez Basmati	50	IG mediu
Cereale integrale (fara zahar adaugat)	50	IG mediu
Suc de afine (neindulcit)	50	IG mediu
Kiwi*	50	IG mediu
Macaroane (grau dur)	50	IG mediu
Muesli (fara indulcitori)	50	IG mediu
Suc de ananas (neindulcit)	50	IG mediu
Wasa™ secara	50	IG mediu
Afine	45	IG mediu
Paine Pumpernickel	45	IG mediu
Paste Capellini	45	IG mediu
Sos de tomate (cu zahar)	45	IG mediu
Mazare verde (conservata)	45	IG mediu
Paine Kamut	45	IG mediu
Muesli Montignac	45	IG mediu
Ananas (fructul proaspat)	45	IG mediu
Suc de grapefruit (neindulcit)	45	IG mediu
Orez brun Basmati	45	IG mediu
Paine integrala prajita	45	IG mediu
Alac, einkorn (integral)	45	IG mediu
Faina de secara	45	IG mediu
Paine integrala de secara	45	IG mediu
Banana cruda	45	IG mediu
Patlagina cruda	45	IG mediu
Fresh de portocale	45	IG mediu
Faina Kamut (integrala)	45	IG mediu
Gem (neindulcit)	45	IG mediu
Struguri negri (proaspeti)	45	IG mediu
Struguri albi (proaspeti)	45	IG mediu
Faina Farro (integrala)	45	IG mediu
Nuca de cocos	45	IG mediu
Bulgur din grau integral (gatit)	45	IG mediu
Couscous integral	45	IG mediu
Semolina integrala	45	IG mediu
Cidru brut	40	IG mediu
Farro	40	IG mediu
Serbet (fara adaos de zahar)	40	IG mediu
Grau egiptean	40	IG mediu
Faina Quinoa	40	IG mediu
Pepino dulce	40	IG mediu
Ovaz	40	IG mediu
Spagetti al dente (fierte 5 min)	40	IG mediu
Paine Pumpernickel Montignac	40	IG mediu
Lactoza	40	IG mediu
Paste integrale al dente (fierte 5 minute)	40	IG mediu
Smochine uscate	40	IG mediu
Suc de morcov (neindulcit)	40	IG mediu
Kamut	40	IG mediu
Lapte de cocos	40	IG mediu
Paine integrala 100%	40	IG mediu
Hrisca (integrala)	40	IG mediu
Kasha (integrala)	40	IG mediu
Saracen (integral)	40	IG mediu
Prune uscate	40	IG mediu
Falafel (fasole Fava)	40	IG mediu
Fasole Fava (cruda)	40	IG mediu
Fasole Pinto (din conserva)	40	IG mediu
Tahin	40	IG mediu
Piscoturi (faina integrala, fara zahar adaugat)	40	IG mediu
Gutui (conservanti/gelifianti, neindulcite)	40	IG mediu
Unt de arahide (fara adaos de zahar)	40	IG mediu
Fulgi de ovaz (negatiti)	40	IG mediu
Paine Matzo (faina integrala)	40	IG mediu
Gutui	35	IG mic
Iaurt de soia (aromat)	35	IG mic
Suc de rosii	35	IG mic
Wasa™ continut de fibre 24%	35	IG mic
Fasole boabe	35	IG mic
Tulpini de Ale	35	IG mic
Drojdie	35	IG mic
Paine Montignac	35	IG mic
Naut (boabe, conservat)	35	IG mic
Prune	35	IG mic
Portocale	35	IG mic
Telina, radacina de telina, tije de telina (crude)	35	IG mic
Fasole neagra	35	IG mic
Mere	35	IG mic
Fasole Romana	35	IG mic
Mustar Dijon	35	IG mic
Caise uscate	35	IG mic
Paine cu cereale incoltite	35	IG mic
Smochine	35	IG mic
Susan	35	IG mic
Porumb indian	35	IG mic
Iaurt**	35	IG mic
Seminte de floarea soarelui	35	IG mic
Quinoa	35	IG mic
Rodie (proaspata)	35	IG mic
Piersici (proaspete)	35	IG mic
Nectarine (proaspete)	35	IG mic
Fasole Pinto	35	IG mic
Inghetata (cu fructoza)	35	IG mic
Mazare verde (proaspata)	35	IG mic
Falafel (din boabe de naut)	35	IG mic
Tomate uscate	35	IG mic
Mere deshidratate	35	IG mic
Vermicelli (grau dur)	35	IG mic
Noodles (grau dur)	35	IG mic
Faina de naut	35	IG mic
Amaranth, seminte	35	IG mic
Fasole Adzuki / azuki	35	IG mic
Sos de tomate (natural, fara ados de zahar)	35	IG mic
Migdale (pasta, neindulcit)	35	IG mic
Migdale (piure, neindulcit)	35	IG mic
Orez salbatic	35	IG mic
Maracuja	30	IG mic
Lapte**	30	IG mic
Lapte praf**	30	IG mic
Scorzoneras	30	IG mic
Clementine	30	IG mic
Mandarine	30	IG mic
Grapefruit	30	IG mic
Granadilla	30	IG mic
Grapefruit roz	30	IG mic
Pommelo	30	IG mic
Fasole verde	30	IG mic
Fasole pastai	30	IG mic
Naut (boabe)	30	IG mic
Linte bruna	30	IG mic
Caise	30	IG mic
Fructul pasiunii	30	IG mic
Usturoi	30	IG mic
Morcovi (cruzi)	30	IG mic
Noodles (din soia)	30	IG mic
Vermicelli (din soia)	30	IG mic
Linte galbena	30	IG mic
Rosii / Tomate	30	IG mic
Lapte de soia	30	IG mic
Branza de vaci proaspata**	30	IG mic
Noodles (din fasole Mung)	30	IG mic
Pere (proaspete)	30	IG mic
Lapte de ovaz (nefiert)	30	IG mic
Lapte de migdale	30	IG mic
Marmelada (neindulcita)	30	IG mic
Vermicelli (din fasole Mung)	30	IG mic
Sfecla de zahar (cruda)	30	IG mic
Nap (crud)	25	IG mic
Capsune	25	IG mic
Faina de soia	25	IG mic
Pasta de arahide (neindulcita)	25	IG mic
Humus	25	IG mic
Agrisa	25	IG mic
Ciocolata neagra (mai mult de 70% cacao)	25	IG mic
Afine	25	IG mic
Mure	25	IG mic
Dude	25	IG mic
Coacaze	25	IG mic
Pasta de alune (neindulcita)	25	IG mic
Coacaze rosii	25	IG mic
Linte verde	25	IG mic
Mazare (boabe)	25	IG mic
Zmeura (fructe proaspete)	25	IG mic
Fasole Mung	25	IG mic
Fasole Fayot	25	IG mic
Fasole Flageolet	25	IG mic
Visine	25	IG mic
Cirese	25	IG mic
Orz	25	IG mic
Muguri de bambus	20	IG mic
Vanata	20	IG mic
Inima de palmier	20	IG mic
Fructoza	20	IG mic
Cacao pudra	20	IG mic
Iaurt de soia (fara arome)	20	IG mic
Sos Tamari (neindulcit)	20	IG mic
Lamaie	20	IG mic
Cirese Acerola	20	IG mic
Anghinare	20	IG mic
Ciocolată, simpla (> 85% din cacao)	20	IG mic
Suc de lamaie (neindulcit)	20	IG mic
Gem Montignac fara zahar	20	IG mic
Ratatouille	20	IG mic
Soia (crema)	20	IG mic
Rubarba	15	IG mic
Agave	15	IG mic
Sparanghel	15	IG mic
Migdale	15	IG mic
Muraturi	15	IG mic
Fistic	15	IG mic
Migdale verzi	15	IG mic
Salata verde	15	IG mic
Esalota	15	IG mic
Spanac	15	IG mic
Ardei gras (rosu, verde, galben)	15	IG mic
Paprika	15	IG mic
Tofu	15	IG mic
Cas (din soia)	15	IG mic
Germeni de grau	15	IG mic
Pesto	15	IG mic
Ceapa	15	IG mic
Ciuperci	15	IG mic
Coacaze negre	15	IG mic
Broccoli	15	IG mic
Varza	15	IG mic
Nuci Caju	15	IG mic
Telina	15	IG mic
Cicoare	15	IG mic
Dovlecei	15	IG mic
Zucchini	15	IG mic
Chimen dulce	15	IG mic
Alune de padure	15	IG mic
Nuci Barcelona	15	IG mic
Andive	15	IG mic
Tarate	15	IG mic
Seminte de pin	15	IG mic
Coacaze	15	IG mic
Arahide	15	IG mic
Masline	15	IG mic
Praz	15	IG mic
Ceapa verde	15	IG mic
Ghimbir	15	IG mic
Castravete	15	IG mic
Chili	15	IG mic
Muguri de cereale (soia sau germeni de fasole mung, etc)	15	IG mic
Conopida	15	IG mic
Pudra de roscova	15	IG mic
Varză de Bruxelles	15	IG mic
Ridichie	15	IG mic
Fasole Italiana plata	15	IG mic
Varza murata	15	IG mic
Macris	15	IG mic
Seminte germinate	15	IG mic
Tempeh	15	IG mic
Soia	15	IG mic
Nuci	15	IG mic
Paste Montignac (spaghetti)	10	IG mic
Avocado	10	IG mic
Vanilie	5	IG mic
Scortisoara	5	IG mic
Oregano	5	IG mic
Busuioc	5	IG mic
Patrunjel	5	IG mic
Crustacee	5	IG mic
Otet	5	IG mic

* Aceste alimente, chiar daca au un index glicemic ridicat, continutul lor de zaharuri pure (glucoza pura) este foarte scazut (aproximativ 5%). Consumarea lor nu ar trebui sa afecteze foarte mult nivelul zaharurilor din sange.

** Practic nu este nicio diferenta de IG intre lactatele din lapte integral si intre cele degresate. Este important sa tineti minte insa faptul ca produsele lactate (chiar daca au un IG scazut) cresc secretia de insulina semnificativ.

                                   Alimentele sub upraveghere in Faza I

Zaharul - Zaharul este considerat de Michel Montignac un aliment periculos, care nu ar mai trebui sa fie considerat indispensabil. Ei bine, Montignac ne explica ca "Zaharul este dispensabil!". Glucoza va fi obtinuta de organism din rezervele de grasime (deci veti scadea in greutate). Ca produse care sa substituiasca zaharul in alimentatie, Montignac ne invita sa folosim un indulcitor sintetic. El ne sfatuieste sa evitam poliolii care nu au nici o valoare nutritiva, zaharina si ciclamatul si pledeaza in schimb pentru folosirea aspartamului.

Painea - Painea obisnuite este fabricata din faina rafinata si lipsita de ceea ce este necesar unui metabolism normal, neaducand decat energie sub forma de glucoza. Painea este raspunzatoare si pentru mici tulburari digestive, fiind cu cat mai alba cu atat mai lipsita de substante nutritive. Painea integrala este acceptata de Montignac deoarece contine fibre si ingrasa mai putin. Ea va fi totusi in faza I a dietei suprimata de la masa, putand fi consumata dimineata, la micul dejun.

Cartoful, fasolea uscata, orezul, porumbul si pastele - La capitolul fainoase, Montignac este categoric in faza I a dietei. Sunt total interzise. De asemenea, este indicat sa fie redus si consumul de mazare, linte si naut.

Fructele - Michel Montignac ne sfatuieste pentru a nu suferi apoi de tulburari digestive sa nu combinam fructele nici cu glucide, nici cu lipide. Fructele trebuie mancate singure cu cel putin jumatate de ora inainte de masa si cu cel putin doua ore dupa o masa.

Alcoolul - Michel Montignac este categoric si in aceasta privinta. Alcoolul ingrasa si prin urmare va fi eliminat din alimentatie in faza I. In rest, in faza a II-a, se va putea consuma vin, dar bauturilor digestive si berii trebuie sa le pui cruce.

Cafeaua - Montignac recomanda cafeaua decofeinizata si interzice consumul de cafea in timpul dietei. Cofeina este interzisa deoarece stimuleaza pancreasul, generand o secretie de insulina si deci producand hipoglicemie.


Punerea in aplicare a fazei I

Micul dejun
Michel Montignac ne propune doua variante de mic dejun, mic dejun lipidic si mic dejun glucidic.

Micul dejun glucidic - Acest mic dejun consta in glucide bune si este caracterizat de absenta oricarui lipid. Acesta este micul dejun recomandat, pentru a capata energie pentru intreaga zi. Un mic dejun glucidic cuprinde:

• un fruct (mancat cu 30 minute inainte de restul mesei)
• cereale complete (integrale, nerafinate)
• paine neagra sau integrala
• branza de vaci cu 0% grasime
• cafea fara cofeina sau ceai slab
• lapte cu 0% grasime
• indulcitor sintetic

Micul dejun lipidic - Acest mic dejun consta in proteine si lipide si este recomandabil atunci cand sunteti plecati de acasa, fiind mai usor de procurat. Micul dejun proteino-lipidic este compus din:

• oua
• sunca, carnati sau jambon
• branza
• cafea fara cofeina sau ceai slab
• smantana

Pranzul
Pranzul va fi intotdeauna de natura proteino-lipidica. Pranzul poate fi compus din:

cruditati si legume permise

branza

peste

carne

Cina
Michel Montignac ne propune doua variante de cina, cina proteino-lipidica si cina pe baza de glucide bune.

Cina glucidica - Acest tip de cina consta in glucide bune si este caracterizata de absenta oricarei lipide. O cina glucidica cuprinde:

• un fruct (mancat cu 30 minute inainte de restul mesei)
• supa de legume (integrale, nerafinate)
• orez integral, neprelucrat, cu sos tomat
• salata, cruditati, legume
• branza de vaci cu 0% grasime

Cina proteino-lipidca - Acest tip de cina va fi perfect asemanatoare cu pranzul, fiind compusa din proteine si lipide, fara sa contina glucide. Cina proteino-lipidica este compusa din:

• oua
• sunca, carnati sau jambon
• branza
• cafea fara cofeina sau ceai slab
• smantana

  Spre deosebire de faza I, care era limitata in timp, faza a II-a ar trebui sa dureze timp nelimitat, devenind efectiv un stil de viata. De asemenea, in faza I anumite alimente si combinatii erau interzise. In faza a II-a nimic nu este interzis cu adevarat, principiile devenind mai putin stricte.
Chiar daca faza a II-a a regimului presupune mai multa libertate in ceea ce priveste alimentatia, asta nu inseamna ca trebuie sa o priviti ca pe o libertate totala, ci ca pe o liberatate supravegheata. Aceasta libertate este data in primul rand de alegeri. Aveti de ales, spre exemplu, intre a consuma o bucatica de zahar si a consuma doua pahare de sampanie sau o jumatate de sticla de bordeaux. Secretul este o repartizare armonioasa a abaterilor. Exista o anumita toleranta in privinta amestecului de glucide si lipide si atata timp cat nu veti depasi limita rezonabila, va veti mentine echilibrul ponderal.

           Alimente sub supraveghere in dieta Montignac - faza a II-a

Zaharul
Zaharul este in continuare considerat un produs periculos si prin urmare trebuie sa va obisnuiti cu ideea de a-l suprima din alimentatie. Este ideal sa fiti inflexibili in privinta zaharului, sa nu cedati in fata unei bucati de zahar in cafea sau a unui strop de zahar din crema de iaurt. Zaharul este considerat de Michel Montignac otrava si trebuie tratat ca atare, in cazul in care doriti sa va tineti de acest regim.
Painea
La nivelul micului dejun, in cazul in care alegeti un mic dejun glucidic, trebuie sa consumati numai paine neagra sau integrala. In schimb, daca dupa 3 luni, nu prea va mai surade branza de vaci cu 0% grasime se poate inlocui cu margarina de masa sau unt dietetic. La fel si in cazul laptelui, este indicat sa consumati lapte total degresat. Daca nu il aveti la indemana (sunteti de pilda intr-o calatorie) puteti sa il inlocuiti cu smantana sau lapte gras. La pranz, regula de aur care trebuie respectata este in continuare: "Fara paine!".
Fainoasele
Chiar si in faza a II-a, dieta Montignac trateaza cu dispret cartofii, orezul prelucrat, pastele albe si porumbul, ele fiind vinovate de obicei pentru cresterea in greutate si creand conditii favorabile cresterii in greutate, atunci cand sunt amestecate cu lipidele. Totusi, din cand in cand, se poate sa consumati o portie medie de cartori prajiti, incercand insa sa eliminati efectul ei nociv prin combinarea cu o salata de cruditati, avand un continut crescut de fibre. Totusi, atunci cand alegeti sa va hraniti cu glucide rele, trebuie sa stim ca acestea vor trebui sa fie scazute din alta parte - bautura sau desert.
Fructele
Dieta Montignac mentine regulile legate de fructe din faza I si in faza a II-a. Fructele trebuie consumate exclusiv pe stomacul gol.
Deserturile
In faza a II-a, dieta Montignac va permite sa va bucurati de deserturi, in anumite limite. Daca va plac prajiturile, obisnuiti-va sa le consumati pe cele mai usoare: cele care contin cea mai putina faina si cel mai putin zahar. Cele preferate de dieta Montignac sunt spumele, cum ar fi de pilda spuma de ciocolata si cremele, cum este crema fondanta cu ciocolata amaruite.
Alcoolul
Toate bauturile alcoolice ar trebui sa faca obiectul unei gestiuni separate. Se pot bea bauturile alcoolice interzise cu desavarsire in faza I de dieta Montignac, dar in anumite limite. Ca aperitiv, luati mai degraba un pahar de vin sau sampanie decat whisky sau gin, pentru ca abaterea este mai mica. Un whisky reprezinta echivalentul in alcool al unei jumatati litru de vin rosu. O alta recomandare data de dieta Montignac este sa consumati cat mai putin alcool in timpul mesei si sa nu beti apa atunci cand beti vin.
Cafeaua
Si in faza a II-a singura cafea recomandata este cea fara cofeina. In masura in care ati reusit sa eliminati oboseala brusca datorata hipoglicemiei si stomacului ingreuiat, nevoia de cafea va disparea complet. Renuntarea la cofeina este la fel de binevenita, dupa parerea lui Michel Montignac, ca si renuntarea la nicotina.
   

      O idee principala a dietei Montignac este bazata pe modul cum se combina alimentele. Astfel, se combina alimentele din grupa A - carnea(fiarta sau la gratar),ouale,pestele,branza de vaci degresata sau alte lactate cu grupa B - legumele. Niciodata nu se combina alimente din grupa -A- cu cele din grupa -C - cereale, cartofi, orez, paste sau porumb. Si acestea tot cu legume se combina. Alimentele din grupa B -( legumele cu exceptia cartofilor) se pot combina cu orice altceva. Alimentele din grupa A si grupa C nu trebuie niciodata combinate intre ele!